一(yi)般指的二次蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)水，是(shi)(shi)飲用水歷經一(yi)次蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)后的水，再度加(jia)溫蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)制取出二次蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)水。特性是(shi)(shi)二次蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)比一(yi)次蒸(zheng)餾(liu)(liu)(liu)純凈度高；

蒸(zheng)餾水(shui)(shui)，就是(shi)指(zhi)用(yong)蒸(zheng)餾方式(shi)制取的純水(shui)(shui)，可(ke)分一次和數次蒸(zheng)餾水(shui)(shui)。

水(shui)歷經一次(ci)蒸(zheng)(zheng)餾，不揮(hui)發(fa)的(de)(de)組(zu)分殘余在器皿中被去除(chu)，揮(hui)發(fa)的(de)(de)組(zu)分進(jin)到蒸(zheng)(zheng)餾水(shui)的(de)(de)原始餾分中，一般只搜集餾分的(de)(de)正中間一部分，約占60%。要(yao)獲得(de)更純(chun)的(de)(de)水(shui)，可(ke)在一次(ci)蒸(zheng)(zheng)餾水(shui)中添(tian)加(jia)偏(pian)堿高(gao)錳酸鉀溶(rong)液(ye)水(shui)溶(rong)液(ye)，去除(chu)有機(ji)化(hua)合物和二(er)氧化(hua)碳。添(tian)加(jia)非(fei)揮(hui)發(fa)性的(de)(de)酸，使氨(an)變成不揮(hui)發(fa)的(de)(de)氨(an)鹽(yan)。因為夾層玻(bo)璃中帶有小量能溶(rong)解水(shui)的(de)(de)組(zu)分，因而開展二(er)次(ci)或(huo)數次(ci)蒸(zheng)(zheng)餾時(shi)，要(yao)應(ying)用石(shi)(shi)英石(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)餾容器，才可(ke)以獲得(de)很純(chun)的(de)(de)水(shui)，個人所得(de)純(chun)水(shui)應(ying)儲存在石(shi)(shi)英石(shi)(shi)或(huo)銀質器皿里襯。用蒸(zheng)(zheng)餾方式制取(qu)的(de)(de)純(chun)水(shui)，稱為蒸(zheng)(zheng)餾水(shui)。

大自然中(zhong)的水會不(bu)純粹，一般帶有(you)鈣、鎂(mei)、鐵等多種多樣鹽，還含有(you)機化合(he)物、微生(sheng)物菌種、融解的汽體（如二氧化碳）和懸浮固體等。用(yong)蒸餾方式能夠去除(chu)在其(qi)中(zhong)的不(bu)揮(hui)發構成(cheng)。

用(yong)蒸(zheng)餾法，并(bing)相互配合(he)下列一(yi)些對策，能夠獲得品質較高的(de)蒸(zheng)餾水。

①排去原始(shi)餾分(fen)（約占源(yuan)水的20％），由(you)于(yu)揮發(fa)組(zu)分(fen)關鍵(jian)集中化(hua)在原始(shi)餾分(fen)中。

②排去殘余(yu)一部(bu)分（約占源水(shui)(shui)的20％），由(you)于(yu)許多不揮發組分集(ji)中化在殘余(yu)水(shui)(shui)里。

③加上(shang)一些(xie)化(hua)學物(wu)質(zhi)以利于蒸餾。比(bi)如，加上(shang)NaOH，使(shi)水里的(de)(de)(de)CO2變為難揮發組分(fen)，加上(shang)KMnO4可氧化(hua)水里的(de)(de)(de)有機化(hua)合(he)物(wu)。蒸餾水的(de)(de)(de)產品質(zhi)量(liang)標準之一是含鹽(yan)度一般在1～5mg/L上(shang)下(xia)。由于水里的(de)(de)(de)含鹽(yan)度降低，水的(de)(de)(de)電阻率提升，就能用測量(liang)水的(de)(de)(de)電阻率來考量(liang)水的(de)(de)(de)純凈度。蒸餾水的(de)(de)(de)電阻規定在0.1×106Ω·cm（歐·公分(fen)）上(shang)下(xia)。

蒸(zheng)餾水歷經(jing)第二次蒸(zheng)餾，必(bi)得重蒸(zheng)餾水，它的純凈度高(gao)些。蒸(zheng)餾必(bi)須消耗很多的動能，如今試驗室和(he)工(gong)業生(sheng)產(chan)上普遍(bian)選用離子交換獲得純水。這類水又叫雙(shuang)蒸(zheng)水。

一(yi)般大家制取(qu)二(er)次蒸(zheng)餾水，是礦泉水用多(duo)效蒸(zheng)餾制取(qu)出去的高純工業生產蒸(zheng)餾水，具體(ti)不僅二(er)次蒸(zheng)餾了。自然，蒸(zheng)餾頻次越多(duo)，成(cheng)本費越高，因此(ci) 銷售市(shi)場上許多(duo)是一(yi)次蒸(zheng)餾。

關鍵指標值幾個：

1、導電(dian)率(lv)，純凈度越高導電(dian)率(lv)越小；必須(xu)專業儀器檢測(ce)

2、TOC、顆粒物殘(can)渣等；必(bi)須專(zhuan)業儀器檢(jian)測

3、顆粒物殘渣總數；

4、微生物菌種(zhong)總(zong)數；